传统美食软炸里脊的做法分享

软炸里脊是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，外酥里嫩，深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备猪里脊肉250克，切成条状。接着将里脊肉用盐、胡椒粉和少许料酒腌制15分钟，使其更加入味。与此同时，调制面糊，将适量面粉与淀粉按3:1的比例混合，加入少量水搅拌均匀，直至面糊浓稠适中。然后将腌好的里脊肉条逐一裹上面糊。

起锅烧油，待油温升至五成热时，将裹好面糊的里脊肉条下锅炸制，期间需不断翻动，以确保受热均匀，直至表面金黄酥脆即可捞出沥油。最后撒上少许椒盐或辣椒粉增添风味，一道香喷喷的软炸里脊便大功告成。

软炸里脊不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣，适合家庭聚会或朋友小聚时一同品尝。