葱油桂鱼的做法——简单几步，轻松做出餐厅级别的美味

葱油桂鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，尤其适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。下面将为大家详细介绍这道菜的制作方法。

首先，准备好新鲜的桂鱼一条，清洗干净后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着，准备适量的葱白和葱叶，切成细丝备用。再取一些生姜切成薄片，蒜瓣拍碎备用。

腌制桂鱼是关键步骤之一。将切好的姜片和蒜瓣均匀地铺在鱼身上，然后撒上适量的盐和料酒，让其腌制约15分钟，这样可以去除鱼腥味并增加香气。

接下来是烹饪过程。热锅冷油，待油温五成热时，放入腌制好的桂鱼，小火慢煎至两面金黄。这时，将煎好的鱼取出放在盘中，撒上之前准备好的葱白丝。

最后一步，另起一锅，加入适量的食用油烧热，放入剩余的葱叶快速翻炒出香味后，连同热油一起淋在已经摆好盘的鱼身上。一道香喷喷、色泽诱人的葱油桂鱼就完成了。

通过上述简单的几个步骤，您就可以轻松在家制作出一道与餐厅媲美的葱油桂鱼了。