苏州传统名菜——松鼠桂鱼

苏州松鼠桂鱼是一道具有悠久历史的传统名菜。这道菜肴以其精美的造型和独特的口感而闻名于世。桂鱼肉质细嫩，经过油炸后外酥里嫩，再淋上酸甜适中的酱汁，使其味道更加鲜美。松鼠桂鱼的造型生动逼真，仿佛一只小松鼠正蜷缩着身子，引人注目。制作这道菜需要精湛的刀工和烹饪技巧，每一片鱼肉都要均匀切开，但不能切断，以便更好地吸收调料。

在苏州，松鼠桂鱼不仅是家庭聚餐时的一道佳肴，也是宴请宾客时不可或缺的一道大菜。其美味不仅征服了本地人的味蕾，也吸引了众多国内外游客慕名而来。无论是对于苏州美食文化的传承，还是对于现代餐饮业的发展，松鼠桂鱼都具有重要的意义。