艾叶粑粑的做法和配方

——传统美食的现代演绎

艾叶粑粑是一道充满田园气息的传统小吃，深受人们喜爱。它以新鲜的艾叶为主料，搭配糯米粉和红豆沙等辅料制作而成，清香软糯，甜而不腻。以下是具体做法与配方：

首先准备材料：新鲜艾叶200克、糯米粉300克、红豆沙适量、白糖50克以及少量植物油。将艾叶洗净后焯水，去除苦涩味，再用清水浸泡半小时，挤干水分后切碎备用。

接着混合材料：将切好的艾叶与糯米粉、白糖放入盆中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑面团。取一小块面团，包入适量红豆沙，捏紧收口搓圆。最后在蒸笼底部刷一层薄油，将做好的艾叶粑粑摆放其上，大火蒸约15分钟即可。

出锅后的艾叶粑粑色泽翠绿，散发出淡淡的艾草香，咬一口外皮Q弹，内馅甜美，让人回味无穷。这道点心不仅适合家庭聚餐，也适合作为馈赠亲友的佳品。