嫩豆腐是一种口感细腻、滑嫩的豆制品，深受大家的喜爱。无论是家常菜还是宴席佳肴，嫩豆腐都能轻松驾驭。今天，我们就来分享几种嫩豆腐的美味做法，让大家在家也能享受到这道美食。

一、家常嫩豆腐

材料：嫩豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1. 嫩豆腐切块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，倒入适量清水。

4. 将焯好的豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子让豆腐均匀裹上调料。

5. 小火炖煮几分钟，用水淀粉勾芡即可。

二、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、辣椒粉、生抽、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 热锅凉油，下入花椒粉炸香后捞出，留下花椒油。

3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，倒入适量清水。

5. 放入豆腐，加生抽、盐、糖调味，小火炖煮。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

三、鱼香嫩豆腐

材料：嫩豆腐一块、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜、醋、糖、生抽、盐、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切片，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入木耳、胡萝卜翻炒。

4. 加入豆腐，倒入调好的鱼香汁（醋、糖、生抽、盐、水淀粉混合）。

5. 翻炒均匀，加入青椒，继续翻炒至熟透即可。

以上就是三种不同风味的嫩豆腐做法，简单易学，味道鲜美。希望大家喜欢这些家常版的嫩豆腐食谱，在家也能做出餐厅级别的美味！