在北方的冬季，家家户户总少不了几道腌制或晒干的食材来丰富餐桌。干豆角便是其中之一，它不仅保存了新鲜豆角的风味，还增添了一丝独特的干香。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的干豆角家常菜。

准备材料

- 干豆角 200克

- 五花肉 150克

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 2个（可选）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 泡发干豆角

将干豆角放入温水中浸泡约4小时，直至完全泡软。期间可以换几次水，以去除部分杂质。泡好的干豆角清洗干净后切成段备用。

2. 处理五花肉

五花肉切薄片，大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

3. 炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。接着加入葱段、姜片和蒜瓣继续翻炒，散发香味。

4. 加入干豆角

将泡发好的干豆角倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。

5. 炖煮入味

加入足够的热水（水量要没过所有食材），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让干豆角充分吸收汤汁的味道。如果喜欢辣味，可以在此时加入干辣椒。

6. 调味收汁

最后根据个人口味调整盐分，转中火收浓汤汁即可关火装盘。

小贴士

- 泡发干豆角的时间可以根据实际情况适当延长，确保其完全柔软。

- 如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入土豆块或其他蔬菜。

- 干豆角本身带有咸味，因此在加盐时需谨慎，避免过咸。

这样一道色香味俱佳的干豆角家常菜就完成了！无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，是一道非常实用的家常菜肴。快试试吧！