在日常饮食中，猪肝和瘦肉都是营养价值极高的食材，搭配在一起炖煮成汤，不仅味道鲜美，还能补充丰富的蛋白质、铁质以及多种维生素。这道瘦肉猪肝汤做法简单，非常适合家庭日常食用。

准备材料：

- 猪肝：150克

- 瘦肉：200克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将猪肝和瘦肉分别洗净后切成薄片或小块。猪肝切好后需要放入清水中浸泡约1小时，期间换几次水，以去除多余的血水和杂质。同时，瘦肉也用清水冲洗干净，确保无油腻感。

2. 腌制去腥

在瘦肉片中加入少量料酒和姜丝，轻轻抓匀，腌制约15分钟；猪肝同样加入少许料酒和姜丝腌制，这样可以有效去除腥味并增加风味。

3. 焯水处理

锅中倒入清水，将腌好的瘦肉和猪肝分别下锅焯水。瘦肉只需稍微变色即可捞出；而猪肝则需多煮一会儿，直到完全熟透后再捞起备用。焯水不仅能进一步去腥，还能使汤品更加清爽不油腻。

4. 熬制汤底

另起一砂锅或汤锅，加入足量清水（根据个人喜好调整水量），放入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖。待水沸腾后，先放入瘦肉片，再加入已经焯过水的猪肝。

5. 调味完成

待瘦肉和猪肝在汤中充分融合后，按照个人口味加盐调味，继续炖煮几分钟让味道渗透均匀即可关火。

6. 装盘享用

将做好的瘦肉猪肝汤盛入碗中，香气扑鼻，汤汁清澈鲜美，瘦肉嫩滑，猪肝细腻。如果喜欢，还可以撒上一些葱花点缀提香。

小贴士：

- 猪肝不宜久煮，否则口感会变得老硬，影响食用体验。

- 如果家中有小孩或老人，可以将瘦肉和猪肝切得更细碎一些，方便咀嚼和消化。

- 除了基础配料外，还可以根据个人喜好添加枸杞、红枣等食材，丰富营养层次。

这道瘦肉猪肝汤不仅制作简便，还兼顾了美味与健康，是一道值得推荐的家庭滋补佳肴！