蒜苗炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，还能让人食欲大开。接下来就跟着步骤一起学习如何制作这道美味吧！
首先，准备好所需的食材：新鲜的蒜苗、里脊肉或五花肉、大蒜、生姜和一些调味料，比如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
第一步是处理食材。将蒜苗洗净后切成段，注意去掉根部比较硬的部分；猪肉切薄片，越薄越好，这样更容易入味。同时，将大蒜拍碎，生姜切丝备用。
第二步是腌制肉片。在切好的肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道，腌制大约15分钟。
第三步开始炒制。热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。这个过程要快，以免肉片过老。
接着，在锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入蒜苗段，大火快速翻炒几下，加入适量的盐和少许糖提鲜。
最后一步，将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蒜苗混合翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，再淋上一点生抽增香，即可出锅装盘。
一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜苗炒肉片就完成了！这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的佳肴！
