在湖北武汉的黄陂地区，有一道深受人们喜爱的传统美食——黄陂三鲜。这道菜以其独特的风味和丰富的营养闻名遐迩。而今天要介绍的“菌菇烩三鲜”，则是其中一道融合了菌菇鲜美与传统工艺的经典之作。

准备食材

首先，准备好制作菌菇烩三鲜所需的原材料。主料包括新鲜的猪肉片、鱼肉片以及虾仁，这些是黄陂三鲜的核心元素；辅料则需选用多种菌菇，如香菇、金针菇、杏鲍菇等，它们不仅能增添菜品的层次感，还能让整道菜更加鲜香可口。此外，还需要准备一些青红椒作为点缀，增加视觉上的美感。

制作步骤

1. 腌制主材：将切好的猪肉片、鱼肉片和虾仁分别放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒进行腌制，大约需要15分钟的时间，这样可以让肉质更加入味且嫩滑。

2. 处理菌菇：将各种菌菇清洗干净后切成适当大小，特别是像金针菇这样的细长型菌类，可以撕成小束，方便后续烹饪时更好地吸收汤汁的味道。

3. 爆炒配料：锅内倒入适量植物油，先下姜蒜末爆香，接着放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后依次加入菌菇一起翻炒均匀，期间可根据个人口味调整火候，保持食材的新鲜度。

4. 炖煮收汁：向锅中加入清水或高汤，水量以刚好没过所有材料为宜，大火烧开后转小火慢炖约10分钟，直至肉片完全熟透且汤汁浓郁。最后加入青红椒块，稍微翻拌几下即可出锅。

5. 装盘装饰：将炖好的菌菇烩三鲜盛入盘中，如果喜欢的话还可以撒上些许葱花或者香菜叶来提升整体颜值。

小贴士

- 在选择肉类时尽量挑选带有一定肥瘦比例的部位，这样可以使成品口感更佳。

- 调味品方面可以根据自己的喜好灵活增减，比如多加一点生抽提鲜，或是少放些辣椒增加刺激感。

- 炖煮过程中注意控制水量，避免过多导致味道寡淡。

通过以上方法精心烹制而成的菌菇烩三鲜，不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且营养均衡、老少皆宜。它既保留了传统黄陂三鲜的独特魅力，又融入了现代饮食健康理念，是一道值得尝试的家庭菜肴。快动手试试吧！