田螺作为一道常见的食材，在中国人的餐桌上一直备受欢迎。它肉质鲜美，富含蛋白质，搭配上辛辣调料，更是让人欲罢不能。今天就来教大家做一道简单又美味的家常版辣炒田螺。

准备材料：

- 田螺500克

- 干辣椒适量

- 姜片若干

- 蒜瓣几颗

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒一勺

- 生抽两勺

- 老抽半勺

- 白糖一小勺

- 食盐少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将买回来的田螺先用清水浸泡两天，期间换几次水，可以加入少量盐或醋帮助吐沙。然后用刷子仔细刷洗田螺外壳，确保干净无杂质。最后剪掉田螺尾部以便入味。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开后放入田螺焯烫约两分钟，捞出沥干水分备用。这一步能有效去除田螺的腥味。

3. 准备调料

姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用；干辣椒可以根据个人口味调整数量，喜欢更辣的可以多放一些。

4. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。

5. 下入田螺翻炒

把焯好水的田螺倒进锅里，大火快速翻炒均匀，再淋入料酒去腥增香。

6. 调味收汁

加入生抽、老抽调色调味，撒入白糖提鲜，根据个人喜好加少许食盐。继续翻炒几分钟让田螺充分吸收调料的味道。

7. 焖煮入味

如果觉得田螺还没完全熟透，可以盖上锅盖稍微焖煮几分钟。最后加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

8. 装盘享用

将做好的辣炒田螺盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。配上面包或者米饭都非常美味！

温馨提示：

- 焯水时间不宜过长，否则会影响田螺的口感。

- 辣椒可以根据自己的承受能力自由增减。

- 如果想吃得更健康，可以用不粘锅减少油脂用量。

这样一道色香味俱全的家常版辣炒田螺就完成啦！快邀请家人朋友一起品尝吧，保证让大家赞不绝口！