每逢中秋佳节，家人团聚时，一盘金黄诱人的月饼总能增添不少节日气氛。奶黄流沙月饼作为广式月饼中的一种经典款式，因其独特的口感和浓郁的奶香味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款美味的奶黄流沙月饼。

准备材料：

- 面粉：200克

- 转化糖浆：150克

- 枧水：4克

- 植物油：50克

- 奶黄馅料：适量（可以自制或购买现成的）

步骤一：制作饼皮

1. 在一个大碗里混合转化糖浆、枧水和植物油，搅拌均匀。

2. 将面粉筛入液体混合物中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置1-2小时。

步骤二：准备奶黄馅

1. 如果选择自制奶黄馅，需要将鸡蛋、牛奶、糖、黄油等材料混合加热至浓稠状态，冷却后即可使用。

2. 若使用现成馅料，则直接准备好适量的奶黄馅备用。

步骤三：包制月饼

1. 将静置好的饼皮分成小剂子，每个约30克左右。

2. 取一个饼皮剂子压扁，放入适量奶黄馅，用手轻轻包裹住馅料并搓圆。

3. 把包好馅的月饼胚放入模具中，轻轻按压成型。

步骤四：烘烤月饼

1. 烤箱预热至180℃。

2. 将做好的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，先刷一层薄薄的蛋液。

3. 放入烤箱中层，上下火180℃烤约5分钟定型后取出再次刷蛋液，继续烤制10分钟左右直至表面呈现金黄色即可。

注意事项：

- 制作过程中要注意卫生，确保所有工具干净无油。

- 刷蛋液时动作要轻柔，避免破坏月饼形状。

- 根据自家烤箱实际情况调整温度与时间，以免烤焦。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一款香甜可口的奶黄流沙月饼啦！无论是自己享用还是馈赠亲友都是极好的选择。快来试试吧，在这个特别的日子里为自己和家人带来一份甜蜜惊喜吧！