在炎炎夏日，一道清新爽口的西瓜鸡总能给人带来意想不到的惊喜。今天就来教大家如何制作这道京畿道风味的韩式西瓜鸡。
首先，准备好所需食材：新鲜的西瓜一个（约4-5公斤），整只鸡一只（约1.5公斤），大葱两根，大蒜五瓣，生姜一块，辣椒粉适量，酱油适量，糖少许，香油几滴，以及一些芝麻作为装饰。
步骤如下：
1. 将西瓜顶部切开，用勺子挖出西瓜瓤，留下完整的西瓜壳备用。西瓜瓤可以单独享用或榨汁饮用。
2. 鸡肉清洗干净后，剁成小块。大葱切段，大蒜和姜切片。
3. 在锅中加入清水，放入鸡肉块煮沸，去除血沫后捞出沥干水分。
4. 另起一锅，倒入适量水，加入处理好的鸡肉、大葱段、蒜片和姜片，大火煮开后转小火慢炖至鸡肉熟透。
5. 待鸡肉快熟时，加入适量的辣椒粉、酱油、糖调味，并滴入几滴香油增加香气。
6. 最后将炖好的鸡肉连同汤汁一起倒入预先准备好的西瓜壳内，盖上西瓜盖，让其自然冷却。
7. 上桌前撒上一些芝麻点缀即可。
这样一道色香味俱全的京畿道韩式西瓜鸡就完成了。西瓜的甜味与鸡肉的鲜美完美融合，既解暑又美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。希望你能喜欢这个独特的食谱！
