在日常生活中，香菜是一种非常常见的调味蔬菜，它独特的香味让许多菜肴更加美味。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的凉拌香菜。
首先，准备好新鲜的香菜一把，大约200克左右。将香菜摘去根部和黄叶，用清水冲洗干净后沥干水分备用。接着准备一些蒜末和小米椒圈作为辅料，增加风味。
接下来是关键步骤：调味。在一个小碗里加入适量的生抽、醋、白糖以及少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，想要更鲜美的话也可以适当添加鸡精或味精。
然后将处理好的香菜放入大碗中，倒入调制好的酱汁，再撒上蒜末和小米椒圈。用手或者筷子充分拌匀，确保每一片香菜都能裹上调味汁。最后静置几分钟让香菜更好地吸收味道即可装盘享用啦！
这道凉拌香菜不仅色泽鲜艳诱人，而且口感清爽脆嫩，非常适合夏天食用。而且制作过程十分简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候尝试哦！
