广东鸡粥是一道风味独特的传统美食，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道粥不仅简单易做，还非常适合早餐或夜宵食用。今天就来分享一下正宗的广东鸡粥做法。
准备材料
- 主料：新鲜鸡肉（约300克）
- 辅料：大米（150克）、姜片（几片）、葱花（适量）
- 调料：盐（适量）、胡椒粉（少许）
制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，然后沥干备用。这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 淘洗大米
大米淘洗干净后放入锅中，加入足够的清水（大约是大米的8倍量）。大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌防止粘底。
3. 加入鸡肉和姜片
当粥煮至浓稠时，将切好的鸡肉块放入锅中，同时加入几片姜片提味。继续用小火慢炖，直至鸡肉完全熟透。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。最后撒上一些葱花点缀即可。
小贴士
- 粥熬制过程中一定要保持小火慢炖，这样才能让米粒充分释放出淀粉，使粥更加顺滑香浓。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些焯过水的青菜或者香菇丁。
这道广东鸡粥色泽洁白，味道清香，既保留了鸡肉的原汁原味，又融合了粥的绵软细腻。无论是寒冷的冬日还是疲惫的工作日，一碗热腾腾的鸡粥都能让人感到温暖与满足。快动手试试吧！
