春天来了，田野里绿意盎然，各种野菜纷纷冒头。其中，马齿苋以其独特的清香和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天就来教大家如何用马齿苋制作美味的包子，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 马齿苋：300克（新鲜的最好）

- 猪肉馅：300克（也可以选择鸡肉或其他肉类）

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 调料：盐、酱油、香油、姜末、葱花等

制作步骤

1. 马齿苋处理

将马齿苋摘洗干净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。然后将马齿苋切碎备用。

2. 肉馅调制

在猪肉馅中加入切好的马齿苋，再加入适量的盐、酱油、姜末、葱花和香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收马齿苋的鲜味。

3. 和面发酵

将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 包制包子

发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。取适量肉馅放在皮中央，按照自己喜欢的方式捏合封口，制成包子形状。

5. 蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，再次醒发15分钟左右，然后开火蒸约15分钟即可。关火后稍等几分钟再揭盖，避免包子塌陷。

小贴士

- 焯烫马齿苋时不要时间过长，以免失去营养。

- 包子皮尽量擀得薄一些，这样蒸出来的包子更加松软可口。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在肉馅中加入一些胡萝卜丝或者香菇丁。

总结

马齿苋包子不仅色香味俱佳，还富含维生素和膳食纤维，是一道既简单又健康的家常美食。快动手试试吧，让你的餐桌多一份春天的味道！