在日常生活中，很多人喜欢将剩饭、剩馒头做成一些创意美食，既不浪费食材，又能做出别具风味的菜肴。今天要分享的就是一道非常受欢迎的家常菜——鸡蛋炒馒头丁。这道菜不仅做法简单，而且口感香脆，营养丰富，非常适合早餐或午餐时食用。

一、所需食材

- 馒头 1个（约200克）

- 鸡蛋 2个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 可选：胡萝卜丁、青豆、火腿丁等配菜（根据个人口味添加）

二、具体步骤

1. 准备馒头丁

将馒头切成小丁，尽量切得均匀一些，这样炒出来的口感更佳。如果馒头比较干硬，可以稍微用水稍微润湿一下，或者提前放一晚让其变软。

2. 打散鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟，放入切好的馒头丁，翻炒几下，让馒头丁表面略微焦黄，这样吃起来更有嚼劲。

4. 加入鸡蛋液

将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在馒头丁上。注意火候不要太大，避免鸡蛋过老。

5. 调味与出锅

根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜，增加色彩和营养。

三、小贴士

- 如果馒头太干，可以先用少量水浸泡几分钟再切丁，这样更容易炒出香味。

- 炒制时火候控制很重要，太大会糊，太小则不容易熟透。

- 可以根据个人喜好加入一些调料，如生抽、蚝油等，提升整体风味。

四、总结

鸡蛋炒馒头丁是一道非常接地气的家常菜，不仅制作简单，而且成本低、营养高。它充分利用了剩馒头，避免了浪费，同时还能做出美味可口的饭菜。无论是作为早餐还是午餐，都是一道不错的选择。如果你也喜欢这种简单又美味的菜品，不妨试试看吧！