【海胆蒸蛋的做法】海胆蒸蛋是一道结合了海胆鲜甜与鸡蛋嫩滑的精致料理，口感细腻、营养丰富，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 海胆 | 1个（约50g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200ml |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将海胆取出，去掉内脏，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入清水，继续搅拌至蛋液顺滑无气泡。 |
| 4 | 将海胆加入蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 将混合好的蛋液过滤一次，确保口感细腻。 |
| 6 | 将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽进入。 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-12分钟。 |
| 8 | 关火后焖2分钟，取出后淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 海胆处理要干净：海胆内脏可能带有苦味，需彻底清除。
2. 蛋液与水的比例：一般为1:1或1:1.5，比例不当会影响口感。
3. 蒸制时间不宜过长：否则蛋会变老，影响嫩滑度。
4. 可添加其他调味品：如少许糖提鲜，或加入虾仁、香菇等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的海胆蒸蛋。这道菜不仅保留了海胆的原汁原味，还让鸡蛋更加柔嫩，是家常餐桌上的健康佳品。
