【家常小龙虾做法】小龙虾是夏季餐桌上备受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且制作方法也相对简单。下面是一份适合家庭操作的“家常小龙虾做法”总结，帮助你轻松做出美味的小龙虾。
一、食材准备（按6人份）
| 食材名称 | 数量 | 备注 |
| 小龙虾 | 2斤 | 建议选择鲜活的，清洗干净 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于调味和装饰 |
| 姜 | 5片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 5瓣 | 可选，增加香味 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整辣度 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 清洗小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡10分钟。
- 用刷子轻轻刷洗外壳，去除泥沙和杂质。
- 剪去虾头尖端，便于入味。
2. 准备配料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
- 干辣椒剪成小段，花椒准备好。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
- 加入小龙虾翻炒，炒至变色。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、料酒、白糖和适量盐。
- 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
- 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾一定要清洗干净，避免吃出泥沙。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 炖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人喜好添加其他香料，如八角、香叶等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的家常小龙虾了。不仅适合朋友聚会，也适合家庭聚餐，快来试试吧！
