【炸鱼块的做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作炸鱼块的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的炸鱼块。
一、
炸鱼块的关键在于选材和腌制，选用新鲜的鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼或龙利鱼等，口感更佳。腌制时加入适量的调料可以提升鱼肉的风味，同时让炸出来的鱼块更加香脆。炸制过程中要注意油温控制，避免鱼块吸油过多，影响口感。最后可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或孜然粉增加风味。
二、炸鱼块做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 选择新鲜鱼肉（约300克），切成大小均匀的块状；准备葱姜蒜、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油 | 鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油 |
| 2. 腌制鱼块 | 将鱼块放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、料酒、葱段、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟 | 鱼肉、盐、黑胡椒、料酒、葱、姜、蒜 |
| 3. 准备裹粉 | 将腌好的鱼块分别裹上一层干淀粉，再蘸一层薄薄的面粉，最后轻轻拍打掉多余粉料 | 淀粉、面粉 |
| 4. 炸制鱼块 | 锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热）放入鱼块，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油 | 食用油 |
| 5. 装盘调味 | 根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或少许芝麻，即可上桌享用 | 辣椒粉、孜然粉、芝麻 |
三、小贴士
- 鱼块不宜过大，否则不易炸熟。
- 炸制时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 可以先将鱼块炸一次，捞出后再复炸一次，口感更酥脆。
- 若喜欢更香的口感，可在炸制前加入少量蛋液拌匀。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼块，不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。快试试看吧！
