【木瓜牛奶冻的做法】木瓜牛奶冻是一道口感细腻、甜香适口的甜品，结合了木瓜的清香和牛奶的浓郁，非常适合在饭后享用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜木瓜、鲜牛奶、吉利丁片（或琼脂）、糖等基本原料。
2. 处理木瓜：将木瓜去皮去籽，切块备用。
3. 煮制液体：将牛奶、糖和木瓜块混合加热，使糖融化并释放木瓜香气。
4. 加入凝固剂：根据配方加入吉利丁片或琼脂，搅拌均匀。
5. 冷却定型：倒入模具中，冷藏至凝固成型。
6. 脱模享用：脱模后可直接食用或搭配水果装饰。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜木瓜 | 1个（约200g） | 建议选用熟透的红心木瓜 |
| 鲜牛奶 | 300ml | 可用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 吉利丁片 | 10g | 或使用琼脂粉（约5g） |
| 白砂糖 | 30-50g | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 50ml | 用于泡发吉利丁片 |
| 柠檬汁（可选） | 1小勺 | 提升风味，增加酸度 |
三、制作步骤简述
1. 泡发吉利丁：将吉利丁片放入清水中浸泡5分钟，使其软化。
2. 煮木瓜牛奶：将牛奶、糖和木瓜块放入锅中，小火加热至糖完全溶解，但不要沸腾。
3. 加入吉利丁：将泡好的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中搅拌至完全融化。
4. 倒入模具：将混合液倒入干净的模具中，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时。
5. 脱模装盘：用热毛巾敷模具外侧帮助脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 木瓜选择成熟度高的，口感更好。
- 若喜欢更清爽的口感，可用椰奶代替部分牛奶。
- 冷藏时间越长，质地越紧实。
- 可添加少量淡奶油提升口感层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的木瓜牛奶冻，既健康又美味，是夏日不可错过的甜品之一。
