【芹菜花生米怎么做】芹菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 花生米提前用水泡软，煮熟或蒸熟备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、姜丝、酱油、香醋、少许盐和香油，搅拌均匀。
3. 拌制菜品
- 将煮好的花生米和芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
4. 装盘食用
- 拌匀后可直接食用，也可以冷藏一段时间再吃，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于降血压、利尿。 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心脏健康。 |
| 大蒜 | 具有抗菌、抗病毒作用，能增强免疫力。 |
| 酱油/醋 | 增加风味，帮助消化吸收。 |
四、小贴士
- 芹菜不宜长时间烹煮，以免破坏营养和口感。
- 花生米可以提前一天泡好，第二天使用更方便。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜花生米了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为凉菜搭配。希望你能尝试并享受这道简单又美味的菜肴！
