【阿香米线的做法】阿香米线是近年来非常受欢迎的一种地方特色美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到许多食客的喜爱。制作阿香米线并不复杂，只要掌握好关键的步骤和调料搭配，就能在家轻松复刻这道美味。
以下是对“阿香米线的做法”的总结与详细说明：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数调整 |
| 猪骨汤 | 1L | 建议用猪骨熬制，味道更浓郁 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加口感层次 |
| 肉末 | 100g | 猪肉或牛肉均可 |
| 香菜 | 适量 | 提味增色 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 辣椒油 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 酱油膏 | 1勺 | 增加酱香味 |
二、制作步骤
1. 准备汤底
将猪骨洗净后焯水去血沫，再放入锅中加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白、香味十足。
2. 处理食材
- 米线提前用水泡软，沥干备用。
- 肉末用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 香菜、葱花洗净切碎。
3. 炒制配料
热锅凉油，将肉末炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 煮米线
在汤锅中加入泡好的米线，煮约5分钟至软熟，捞出后放入碗中。
5. 组合装碗
在碗中依次放入炒好的肉末、鸡蛋、香菜、葱花，淋入热汤，最后根据口味加入辣椒油、酱油膏等调料。
6. 上桌享用
搅拌均匀后即可食用，口感鲜香、米线爽滑，令人回味无穷。
三、小贴士
- 如果没有猪骨汤，可以用鸡骨或牛骨代替，但风味会略有不同。
- 米线不宜煮太久，否则容易断，影响口感。
- 可根据个人喜好添加豆芽、木耳、豆腐皮等配菜，丰富营养与口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的阿香米线。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
