【菠萝炒鸡肉的做法】菠萝炒鸡肉是一道结合了水果的酸甜与肉类的鲜香的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝口感更佳 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切丁，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青椒切片备用；葱姜蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，再加入菠萝块，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，翻炒至菠萝稍微软化即可出锅。 |
三、注意事项
1. 菠萝处理：菠萝切块后可先用盐水浸泡几分钟，减少刺激性。
2. 火候控制：菠萝不宜炒太久，以免失去脆感和甜味。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加少许糖或醋，提升酸甜口感。
4. 食材搭配：如喜欢口感丰富，可加入胡萝卜、木耳等蔬菜。
总结：菠萝炒鸡肉做法简单，食材常见，味道清新，非常适合家庭制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。
