【超级好吃蒜泥鲤鱼的做法】蒜泥鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清淡鲜美、口感丰富，深受食客喜爱。这道菜的关键在于蒜泥的制作和火候的掌握，下面将从做法总结和详细步骤两方面进行整理。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超级好吃蒜泥鲤鱼 |
| 风味 | 鲜香浓郁、蒜香扑鼻 |
| 主料 | 鲤鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 蒜瓣、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 清蒸为主，配以蒜泥调味 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 20分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材：
- 鲤鱼一条，去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味。
- 蒜瓣剥皮，剁成蒜末（可根据个人口味调整粗细）。
- 葱切丝，姜切片备用。
2. 腌制鲤鱼：
- 在鱼身上抹上适量盐、少许白胡椒粉和一勺料酒，腌制10分钟左右，去除腥味。
3. 蒸鱼：
- 将鱼放入蒸盘中，鱼腹中塞入几片姜片，鱼身上放一些葱段。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（视鱼大小而定）。
4. 制作蒜泥酱：
- 取一小碗，加入蒜末、少许盐、一勺生抽、半勺香油、适量糖，搅拌均匀备用。
5. 淋汁：
- 鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉表面的葱姜。
- 将调好的蒜泥酱铺在鱼身上，再撒上一些葱丝。
- 最后浇上热油，激发出香味即可。
三、小贴士
- 鲤鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 蒜泥要现剁，避免氧化影响味道。
- 蒸鱼时可在盘底垫几根葱段或姜片，防止鱼粘底。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“超级好吃蒜泥鲤鱼”，不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了浓郁的蒜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
