【超简单芸豆炖猪蹄的家常做法】芸豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感软糯，还能补充胶原蛋白，具有美容养颜和强身健体的作用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 芸豆 | 200g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 芸豆提前浸泡2小时，去掉硬皮，洗净备用。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入泡好的芸豆，继续炖煮30分钟至芸豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，可加入几片柠檬或几滴醋，有助于去除腥味。
- 芸豆如果使用干豆，需要提前浸泡更长时间，否则不易煮熟。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
这道“超简单芸豆炖猪蹄的家常做法”不仅操作简便，而且味道醇厚，非常适合家庭日常烹饪。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，都能快速做出一锅暖胃又美味的炖菜。
