【红烧虹鳟鱼】虹鳟鱼是一种营养价值高、口感鲜美的淡水鱼，常被用于多种烹饪方式。其中，“红烧虹鳟鱼”是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、味道鲜美而深受喜爱。下面将对这道菜进行简要总结，并通过表格形式展示其主要信息。
一、菜品简介
红烧虹鳟鱼是以虹鳟鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，经过煎制和炖煮而成的一道菜肴。其特点是鱼肉嫩滑、酱香浓郁，具有开胃健脾、补充蛋白质的功效。
二、制作要点
1. 选材：选择新鲜的虹鳟鱼，鱼身完整、无异味。
2. 处理：去鳞、去内脏后清洗干净，两面切几刀便于入味。
3. 煎制：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉水分。
4. 调味：加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮。
5. 收汁：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养成分（每100克）
| 成分 | 含量（克） |
| 蛋白质 | 18.5 |
| 脂肪 | 6.2 |
| 碳水化合物 | 0 |
| 钙 | 12 |
| 铁 | 1.5 |
| 维生素A | 120 IU |
| 维生素B1 | 0.2 mg |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、炒青菜、豆腐汤。
- 注意事项：高血压患者应控制酱油用量，避免过咸。
- 保存方法：未食用完的红烧虹鳟鱼可冷藏保存，不宜久放。
五、总结
红烧虹鳟鱼不仅是一道美味佳肴，更是一道健康饮食的选择。它融合了传统烹饪技法与现代营养理念，适合家庭日常食用。无论是口味还是营养，都值得推荐。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧虹鳟鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 虹鳟鱼 |
| 辅料 | 酱油、糖、料酒、葱姜蒜等 |
| 口感 | 鲜香浓郁、鱼肉嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素及矿物质 |
| 适宜人群 | 一般人群 |
| 特别提示 | 高血压患者注意盐分摄入 |
