【椒盐葱油饼干的做法】椒盐葱油饼干是一款经典的中式点心，外酥内脆，香气扑鼻，非常适合搭配茶饮或作为下午茶小食。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是该饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 中式酥皮点心 |
| 风味 | 椒盐香、葱油香 |
| 口感 | 外酥内脆，层次分明 |
| 食材 | 中筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、葱花、盐、黑胡椒、猪油或植物油 |
| 工具 | 擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 烘焙温度 | 180℃-200℃（根据烤箱调整） |
| 烘焙时间 | 15-20分钟（表面金黄即可） |
二、具体步骤说明
1. 准备面团
将中筋面粉与低筋面粉按比例混合（一般为2:1），加入适量盐和黑胡椒调味。打入一个鸡蛋，搅拌均匀后逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。
2. 制作葱油馅
将葱花切碎，加入少许盐和黑胡椒拌匀。取适量猪油或食用油加热后倒入葱花中，拌匀备用。
3. 包制饼干
将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的长方形或圆形。在每张面片上抹一层葱油馅，然后叠起或卷起，再擀成薄片，再次折叠，重复几次以形成多层效果。
4. 烘烤
将做好的饼干放入铺好油纸的烤盘中，表面刷一层蛋液或清水，撒上少许葱花和芝麻。放入预热好的烤箱中，180℃左右烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，适当加水可使口感更柔软。
- 葱油馅可根据个人口味加入辣椒粉或五香粉增加风味。
- 若使用猪油，味道更香，但也可用植物油代替。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的椒盐葱油饼干。既保留了传统风味，又兼顾了健康与方便，是值得一试的家庭美食。
