【老黄瓜鸡蛋汤的做法】老黄瓜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。老黄瓜富含膳食纤维和维生素，鸡蛋则提供优质蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、润肠通便的作用。以下为老黄瓜鸡蛋汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 老黄瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老黄瓜洗净后去皮，切成小块；
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
- 姜切片备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
3. 加入老黄瓜
- 将切好的老黄瓜放入锅中，继续小火煮约10分钟，至黄瓜变软。
4. 加入鸡蛋液
- 待黄瓜煮软后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋成絮状。
5. 调味
- 加入适量盐和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅
- 煮至鸡蛋完全凝固后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 老黄瓜选择表皮较厚、颜色偏黄的品种更佳，口感更绵密。
- 鸡蛋液可提前用筷子搅散，这样煮出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢汤更浓郁，可在煮黄瓜时加入少量瘦肉或豆腐一起炖煮。
这道老黄瓜鸡蛋汤做法简单，营养丰富，非常适合日常家庭制作。无论是夏天还是冬天，都能带来一份温暖与满足。
