【萝卜丸子的做法】萝卜丸子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以白萝卜为主要原料，搭配适量的肉末或鸡蛋，经过搅拌、捏制、煎炸等步骤制作而成，口感外酥里嫩，清香可口。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个丸子） |
| 白萝卜 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉/淀粉 | 适量（用于粘合） |
二、制作步骤
1. 处理萝卜
白萝卜去皮后擦成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调制馅料
将猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉放入碗中，加入一个鸡蛋和少量面粉或淀粉，搅拌均匀。
3. 混合萝卜与馅料
将挤干水分的萝卜丝加入肉馅中，充分拌匀，使萝卜丝与肉馅融合。
4. 捏丸子
取适量混合好的馅料，用手捏成大小均匀的丸子，注意不要太松散。
5. 煎制或炸制
平底锅加热后倒入适量油，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
6. 出锅装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量挤干水分，否则丸子容易散。
- 若喜欢更酥脆的口感，可将丸子裹一层薄薄的淀粉再煎。
- 也可选择不加肉末，只用鸡蛋和萝卜丝制作素食版丸子。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的萝卜丸子了。这道菜不仅营养丰富，还能帮助消化，是家庭餐桌上的好选择。
