【炝拌蒸茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。炝拌蒸茼蒿是一道简单又美味的家常菜，既保留了茼蒿的原汁原味，又通过调味提升了风味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
炝拌蒸茼蒿的主要步骤包括：清洗茼蒿、蒸制、调制酱料、拌合。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
1. 清洗茼蒿：将新鲜茼蒿用清水洗净，去除杂质。
2. 蒸制茼蒿：将洗净的茼蒿放入蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，至叶片变软即可。
3. 调制酱料：根据个人口味准备调料，如生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油等。
4. 拌合：将蒸好的茼蒿取出，稍微晾凉后倒入调料，拌匀即可食用。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300g | 新鲜为佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提升酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增色 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将茼蒿洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分。 | |
| 2 | 在蒸锅中加水烧开，放入茼蒿，盖上锅盖蒸3-5分钟。 | |
| 3 | 准备碗，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油、盐，搅拌均匀成调味汁。 | |
| 4 | 将蒸好的茼蒿取出，稍微放凉后放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 | |
| 5 | 最后撒上白芝麻，即可装盘上桌。 |
三、小贴士
- 蒸茼蒿的时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许糖或鸡精提鲜。
- 炝拌的方式可以根据个人喜好调整调料比例，灵活掌握。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的炝拌蒸茼蒿，不仅健康，还能提升餐桌的多样性。
