【肉炒笋块的做法】“肉炒笋块”是一道家常菜，口感鲜嫩、清爽不油腻，非常适合日常食用。这道菜主要由猪肉和笋块组成，搭配简单的调味料即可做出美味佳肴。以下是关于“肉炒笋块”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 笋块（新鲜或罐装） | 200克 | 新鲜笋块需提前焯水去涩 |
| 蒜末 | 15克 | 增香提味 |
| 姜丝 | 10克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成小块，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 笋块如果是新鲜的，需要先焯水煮5分钟，去除涩味；如果是罐装笋块，可直接沥干备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉块，大火快速翻炒至变色。
4. 加入笋块
- 加入笋块，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至肉块熟透、笋块入味后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩，可在炒肉前用淀粉稍微裹一下。
- 笋块若太咸，可提前用清水浸泡一段时间。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“肉炒笋块”。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。
