【沙葛莲藕猪骨汤怎么做】沙葛莲藕猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合在秋冬季节饮用，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃的功效。下面将详细介绍这道汤的制作方法，帮助您轻松在家做出美味的沙葛莲藕猪骨汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨 | 500g | 建议选用筒骨或脊骨，提前焯水去腥 |
| 沙葛 | 200g | 又名凉薯，口感清脆，可生食或煮熟 |
| 莲藕 | 300g | 选择新鲜脆嫩的莲藕，洗净切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 提色增味，最后加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 沙葛和莲藕去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 生姜切片备用。
2. 炖煮猪骨
- 将焯水后的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500ml），放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使猪骨中的营养充分释放。
3. 加入沙葛和莲藕
- 在猪骨汤炖至半熟时，加入沙葛和莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直到食材软烂入味。
4. 调味与收尾
- 最后加入枸杞，再煮5分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 沙葛和莲藕不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量红枣或胡萝卜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道清香鲜美、营养丰富的沙葛莲藕猪骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
