【香菇鸡茸汤粉的家常做法】香菇鸡茸汤粉是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤粉，适合在秋冬季节食用。它结合了鸡肉的鲜香和香菇的浓郁，搭配滑嫩的鸡茸和爽口的米粉，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 米粉 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉剁成泥，加入少许盐、白胡椒粉搅拌均匀。
- 干香菇用温水泡发，去蒂后切碎备用。
- 米粉提前用水泡软，沥干水分。
2. 煮汤底
- 锅中加清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 加入泡发好的香菇，继续煮5分钟。
3. 加入鸡茸
- 撇去浮沫后，慢慢倒入鸡茸泥，用筷子轻轻搅拌，使其形成细腻的鸡茸。
- 煮至鸡茸变色，汤色变白，加入适量盐、鸡精调味。
4. 下米粉
- 将泡好的米粉放入汤中，煮约3-5分钟，至米粉变软即可关火。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，有助于增强体力与免疫力 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用 |
| 米粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱花 | 增添香味，同时含有一定维生素 |
四、小贴士
- 鸡茸可提前用淀粉拌匀，使口感更滑嫩。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和鸡精的用量。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或胡萝卜丝增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的香菇鸡茸汤粉。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快试试吧！
