【香煎黑椒沙朗牛排怎么做】香煎黑椒沙朗牛排是一道经典西餐，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的黑胡椒酱，令人回味无穷。制作这道牛排的关键在于选材、火候控制和调味。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你轻松在家做出美味的香煎黑椒沙朗牛排。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 沙朗牛排 | 200-300g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 红洋葱（可选） | 半个 |
| 白蘑菇（可选） | 3-4朵 |
| 高汤或牛肉高汤 | 100ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，室温放置15-20分钟，使其回温，更易均匀受热。 |
| 2 | 用厨房纸吸干牛排表面水分，两面撒上盐和黑胡椒，轻轻按压入味。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油，待油微微冒烟后放入牛排，中火煎制。 |
| 4 | 每面煎约3-4分钟（根据厚度调整），至表面呈金黄色。 |
| 5 | 将牛排取出，静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。 |
| 6 | 同一锅中加入蒜末、红洋葱和白蘑菇炒香，倒入高汤煮沸。 |
| 7 | 用小火收汁，搅拌均匀成黑椒酱，最后淋在牛排上即可。 |
三、小贴士
- 牛排厚度：建议选择1.5cm以上的牛排，煎制更易控制火候。
- 温度控制：煎牛排时不要频繁翻动，避免影响焦脆感。
- 静置时间：牛排煎好后一定要静置，否则肉汁会流失。
- 酱汁选择：如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许黄油增加香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香煎黑椒沙朗牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来满满的成就感与幸福感。
