【小鸡炖蘑菇粉条的做法】“小鸡炖蘑菇粉条”是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配蘑菇和粉条，通过炖煮的方式将食材的香味充分融合，口感醇厚，令人食欲大开。
以下是对“小鸡炖蘑菇粉条”的做法进行总结，并以表格形式展示详细步骤与所需材料。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议用带骨鸡腿更香 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂 |
| 粉条 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 葱 | 1根 | 切段，点缀用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后洗净；粉条用温水泡软，剪短备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入泡发好的香菇和粉条，继续炖煮15-20分钟，至粉条软烂。 |
| 7 | 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩，炖出来的汤也更香。
- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以适当减少水量，或加入少量玉米粒增加风味。
- 粉条建议提前泡软，避免炖煮时间过长导致糊化。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的“小鸡炖蘑菇粉条”。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬日里暖身暖心的好选择。
