【银耳百合银杏羹的做法】银耳百合银杏羹是一道营养丰富、口感清甜的中式甜汤，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋阴补气的功效。以下为该甜汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干银耳 | 1朵（约20克） |
| 干百合 | 15克 |
| 干银杏 | 30颗左右 |
| 冰糖 | 适量 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
- 银耳提前用清水泡发1小时以上，去蒂后撕成小朵；
- 百合和银杏也需提前浸泡30分钟至1小时，洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将泡好的银耳、百合、银杏放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入冰糖调味，继续炖煮15分钟至材料软烂。
- 出锅前撒上枸杞即可。
3. 食用建议
- 可根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将部分食材打碎再煮。
三、营养价值简析
- 银耳：富含胶质，有润肺止咳、美容养颜的作用。
- 百合：能清心安神、润肺止咳，适合秋季食用。
- 银杏：含有丰富的黄酮类物质，有助于改善血液循环。
- 冰糖：调和味道，增加甜度，同时有润肺作用。
四、小贴士
- 使用干银耳比鲜银耳更易出胶，口感更佳。
- 银杏果仁要剥壳后使用，避免苦味。
- 喜欢浓稠口感的可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香甜润肺的银耳百合银杏羹，既美味又健康，非常适合全家享用。
