【油炸豆腐丸子的做法】油炸豆腐丸子是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于“油炸豆腐丸子的做法”的详细总结。
一、做法总结
油炸豆腐丸子的主要原料是豆腐和肉末，通过混合、搅拌、成型、油炸等步骤完成。其关键在于豆腐的处理方式和调味料的搭配，以确保丸子既保持形状又不散开。此外，油温控制也是影响成品口感的重要因素。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐（北豆腐最佳）、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐用手捏碎或用勺子压成泥状，去除多余水分 |
| 3 | 混合馅料 | 将豆腐泥、肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀 |
| 4 | 揉制丸子 | 用手将混合好的馅料揉成大小一致的丸子 |
| 5 | 油炸丸子 | 锅中倒油，油温五成热时放入丸子，小火慢炸至金黄捞出 |
| 6 | 烫熟或复炸 | 可根据口味选择是否再复炸一次，使外皮更酥脆 |
三、注意事项
- 豆腐要选用北豆腐，质地较紧实，不易碎。
- 肉末建议使用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 淀粉的加入可帮助丸子定型，避免在油炸过程中散开。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢口感更酥脆，可进行二次油炸。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
- 做好后可直接食用，也可搭配酱料蘸食。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的油炸豆腐丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具实用性和趣味性的美食选择。
