【开胃神仙豆腐的做法】神仙豆腐是一种传统的中式小吃，以其清香爽口、制作简单而深受喜爱。它不仅味道独特，还具有一定的营养价值，尤其适合夏天食用，能起到开胃解暑的作用。下面将详细介绍神仙豆腐的制作方法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、神仙豆腐简介
神仙豆腐，又称“凉粉”或“石花”，主要由植物胶质制成，常见于中国南方地区。其口感滑嫩，带有淡淡的草本清香，常搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用，是夏季餐桌上的一道美味佳品。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 神仙豆腐干 | 200 | 可在超市或网上购买 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 蒜泥更佳 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 可选 |
| 香油 | 半茶匙 | 增香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将神仙豆腐干放入碗中，加入适量温水浸泡10分钟，使其软化。 |
| 2 | 沥干水分后，切成小块，放入盘中备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油和盐混合成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上香菜或葱花即可。 |
| 5 | 可根据个人口味添加一些花生碎或芝麻增加风味。 |
四、小贴士
- 神仙豆腐干可提前购买并保存，使用时只需泡发即可。
- 调味可根据个人喜好进行调整，如喜欢酸辣口味可多加醋和辣椒油。
- 若想让豆腐更爽脆，可在泡发后焯水10秒再捞出。
五、总结
神仙豆腐是一道简单又美味的小吃，尤其适合夏天食用。通过简单的泡发和调味，就能做出一道开胃又健康的美食。无论是作为凉菜还是配菜，都十分合适。掌握好基本做法后，可以根据自己的口味进行创新，享受更多风味。
开胃神仙豆腐的做法，不仅是一道家常菜，更是传统饮食文化的体现。尝试动手做一次，感受它的独特魅力吧！
