【菠萝炒肉的做法是什么】菠萝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了酸甜的菠萝和嫩滑的猪肉，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 菠萝 | 半个（约200克） | 新鲜菠萝为佳，去皮切块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加酸甜味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌肉用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，让肉更嫩滑。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除部分酸涩味。 |
| 3 | 青椒/红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先下葱姜蒜爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒/红椒翻炒几下，再放入菠萝块继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入适量盐、白糖，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠萝处理：菠萝切块后可先用盐水浸泡，有助于减少酸涩感。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉质变老。
- 调味顺序：糖和盐可根据个人口味调整，建议最后放糖提味。
- 配菜选择：除了青椒，也可以搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的菠萝炒肉。这道菜不仅味道独特，还富含维生素C，适合家庭日常食用。尝试动手做一次，感受酸甜与鲜香的完美结合吧！
