【炒鸡块家常的做法步骤是什么】炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提香，可选 |
| 大蒜 | 2瓣 | 调味用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 调味基础 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌制鸡肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，让鸡肉更嫩滑。 |
| 2 | 准备配菜：青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入姜蒜爆香，再放入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和入味程度。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 配菜可根据季节和个人喜好灵活更换。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又下饭的“炒鸡块”了。既保留了家常菜的简单性，又兼顾了营养与风味，非常适合家庭日常饮食。
