【猪耳豆角做法】“猪耳豆角”是一道结合了猪耳朵和豆角的家常菜，口感丰富，既有猪耳的弹脆，又有豆角的爽滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
猪耳豆角是一道简单易做的家常菜，主要材料为猪耳和豆角。猪耳富含胶原蛋白，具有一定的美容功效；而豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到荤素搭配、营养均衡的作用。
在制作过程中，需要注意猪耳的处理方式，如焯水去腥、切片均匀等，以确保口感更佳。豆角则需根据个人口味选择是否去皮，同时注意火候控制，避免过老或过生。
二、猪耳豆角做法详解（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 猪耳 200g，豆角 300g，姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 猪耳洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出后切片。 2. 豆角去筋，洗净备用。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入猪耳翻炒。 4. 加入适量料酒、生抽、老抽调味。 5. 倒入豆角翻炒，加少许水焖煮几分钟。 6. 最后加盐、糖调味，炒匀即可出锅。 |
| 口感特点 | 猪耳弹牙有嚼劲，豆角清爽不腻，整体味道鲜香适口，适合大众口味 |
| 营养价值 | 猪耳富含胶原蛋白和蛋白质，豆角含膳食纤维和多种维生素，有助于增强体质 |
| 小贴士 | - 猪耳焯水时可加几片姜和料酒去腥 - 豆角可根据喜好选择是否去皮 - 炒制时间不宜过长，以免豆角变老 |
通过以上整理可以看出，“猪耳豆角”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美味。
