擂茶是客家地区经典传统特产，核心流传在湖南益阳安化，广东汕尾陆河，福建三明将乐，江西部分客家聚居区，其中安化擂茶、陆河擂茶、将乐擂茶知名度最高，属于客家饮食文化代表性饮品。擂茶名字来源于制作方式，传统是把茶叶、芝麻、花生、大米等原料放进擂钵，用擂棍反复擂磨成糊，再冲入沸水搅拌，有的还会加盐或者糖调味，不同产地的擂茶配方和口味差别比较大，湖南安化擂茶偏咸香，配料丰富，陆河擂茶保留古朴客家风味，将乐擂茶常搭配各类小菜食用，擂茶不只是饮品，很多地方保留待客的民俗，是当地非遗类传统饮食。

主要产地与特色对照

安化擂茶 湖南益阳安化，属于湘中客家风味，原料常搭配黄豆、生姜、芝麻、茶叶，咸香浓郁，还会搭配炒米

陆河擂茶 广东汕尾陆河县，正宗客家擂茶，配料以茶叶、花生、芝麻为主，常搭配青菜、豆子等配菜一起食用

将乐擂茶 福建三明将乐，闽西客家特色，民俗氛围浓厚，逢节庆待客都会制作擂茶

制作原理简介

传统工具是陶制擂钵加上硬木擂棍

原料经过擂磨粉碎成细腻糊状

冲入滚开水，搅拌均匀即可饮用

部分版本还会加入炒米、花生碎增加口感

民俗特点

擂茶在客家地区属于待客礼仪，客人到来现擂现冲，除了饮用，很多地方吃擂茶的时候会配套多碟小菜，边喝擂茶边吃小菜，是当地独特的饮食习俗

【常见问题】

问题 1 擂茶是哪里的特产，是不是只有湖南才有

回答 1 擂茶是哪里的特产，并不是只有湖南才有，擂茶是客家跨区域特产，广东陆河 福建将乐同样是擂茶知名产地，擂茶是多地客家聚居区共同传承的特色饮食

问题 2 擂茶是哪里的特产，安化擂茶出名吗

回答 2 擂茶是哪里的特产，湖南安化擂茶知名度很高，安化擂茶是擂茶里面非常经典的代表版本，属于湖南知名地方特产

问题 3 擂茶是哪里的特产，属于非遗吗

回答 3 擂茶是哪里的特产，多地擂茶制作技艺已经列入地方非物质文化遗产，陆河擂茶 将乐擂茶都有相关非遗项目，擂茶是传承很久的传统客家美食

问题 4 擂茶是哪里的特产，擂茶是甜的还是咸的

回答 4 擂茶是哪里的特产，不同产地口味不一样，安化擂茶大多咸口，部分地区也可以做成甜味，擂茶没有统一固定口味，随当地习惯调整

【免责申明】

本擂茶是哪里的特产内容仅作为民俗美食科普参考，各地擂茶流派较多，不同地区对擂茶定义存在差异，仅供了解学习使用。